大日堂舞楽ユネスコ無形文化遺産 登録記念 冷涼な気候、風土で育った無農薬鹿角産そば粉のみを使用し、つるりとした喉ごしと歯応えの良さが楽しめます。詰め合わせの中のそばは大日堂舞楽の舞にちなみそれぞれ風味が違います。 そば粉を5割以上使用し、つなぎにはやまいもを使用しています。 そばとセットのそばつゆは、このそばにあわせて地元の老舗醸造元と特別に開発しました。
平成24年に設立された農事組合法人大里ファームです。現在組合員数は51名。そば134ヘクタール、水稲35ヘクタールの栽培から販売をを中心に活動しています。 【使用特定原材料】 小麦・そば・大豆
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